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Leittechnik Leitsysteme

Bereich Food

In der Lebensmittelindustrie gilt seit 2005
die Verordnung (EG) 178/2002
Art. 18-20 Rückverfolgbarkeit

In der Verordnung wird verbindlich gefordert:
  • Die Rückverfolgbarkeit ist über alle Stufen sicherzustellen.
  • Personen müssen feststellbar sein, von dem der Unternehmer eine Ware erhalten hat.
  • Kundenunternehmen muss feststellbar sein, dazu sind Systeme und Verfahren einzurichten.
  • Den zuständigen Behörden sind damit die notwendigen Informationen mitzuteilen.
  • Die Waren sind ausreichend zu kennzeichnen, um ihre Rückverfolgbarkeit zu erleichtern.
  • Jeder Teilnehmer der Kette muss definierte Abläufe und Systeme besitzen, die eine lückenlose Verfolgung seiner Produkte gewährleisten.


Mit der Softwaretechnologie der Firma Wonderware lassen sich diese Anforderungen erfüllen.


- Produktions-Auftrags-Management-System für Fertig-Produkte
- Auftragsgenerierung für Vorprodukte und Material-Vorbereitung
- Echt-Zeit Status der Aufträge
- Auftrags-Optimierung
- Rückverfolgbarkeit basierend auf Zutatenliste
- Inventar Status, Analyse und Berichte
- Rezeptur-Management für Dressings
- Schichtprotokolle
- Qualitäts-Management und HACCP Protokolle
- Prozess Daten Archiv
- Produktions-Stillstands-Analyse



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